刁東平，1956年1月出生，山東海陽縣人。1991年3月專科畢業于廣東省委黨校經濟學專業，1997年7月獲廣東省委黨校經濟學專業研究生學歷。水泥工藝工程師。1972年10月參加工作，1984年12月加入中國共產黨。1972年10月任梅州市文福水泥廠工人；1974年9月在山東省淄博建材工業學校硅酸鹽工藝專業學習中專畢業；1976年8月任梅州市文福水泥廠技術股股長、副廠長；1993年3月任蕉嶺縣政府副縣長；1998年11月任梅州市環境保護局局長、黨組書記；2004年9月任梅州市建設局局長、黨組書記、建設系統直屬機關黨委書記；2009年12月任梅州市住房和城鄉建設局局長、黨組書記，建設系統直屬機關黨委書記；現任廣東省梅州市人大常委會秘書長。