刁俊

1982年出生于重慶江津區，國家高級烹調師；中國烹飪名師；重慶烹飪大師；重慶名廚；餐飲6T管理督導師；《中國大廚》雜志金牌主廚、川菜顧問；深圳名廚協會副會長；國際烹飪大賽評委；中國名廚名店戰略促進會理事；職業餐飲策劃人。

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技能特長：擅長餐飲策劃、餐飲6T管理，精通川菜、渝菜、新潮港粵菜、高檔海鮮、燕鮑翅參等菜系制作。

從廚心得：廚海無崖，學無止境，不進則退！


從廚經歷：本著一份對廚藝的癡迷，一份對事業的執著追求，遍訪各地名廚，博采各菜系之精華，逐漸形成了獨特的風味菜式，先后就在全國多家知名連鎖企業任廚師長，行政總廚等職務。

在多年的餐飲策劃和烹飪工作期間，兼任社會多個餐飲協會與餐飲雜志的顧問職務，其管理文章和菜肴作品在《中國大廚》、《東方美食》、《四川烹飪》、《中國烹飪》等中國權威烹飪雜志

和國內美食報刊及餐飲網站上發表．屢次參加全國烹飪大賽獲金獎，多次受邀擔任國際、國內烹飪大賽評委工作。

 

2005年收錄《中國當代名廚》一書，并獲“中華名廚”稱號，并被評為大師級；

2006年1月年受邀請擔任深圳名廚協會副會長；

2006年3月受聘為中國名廚名店戰略促進會理事；

2006年年8月受邀擔任《中國大廚》雜志“金牌主廚”、“川菜顧問”，負責所刊登菜品的審稿、點評、試菜工作；

2007年擔任義烏舉辦的“首屆鄉土菜國際烹飪大賽”評委和副裁判長，并獲得“愛心國際烹飪大師 ”稱號；

2008年10月受邀擔任湘潭舉辦的“首屆國際綠色養身烹飪大賽”特邀評委；

2009年3月受邀擔任北京舉辦的“中華飲食文化技術交流大賽”評審專家；

2009年5月參加上海市餐飲行業協會組織的“卓越餐飲現場管理法”6T管理法學習，榮獲“餐飲6T管理督導員”；

2009年擔任“味道2009”青年名廚烹飪大賽（重慶賽區）特邀嘉賓；

2009年12月中國食文化研究會授予“2009年中國十大金牌總廚”稱號；

2010年2月重慶名廚協會授予“重慶烹飪大師”稱號；

2010年5月參加中國烹飪大師、名師學習和考評,中國飯店協會授予“中國烹飪名師”稱號；

目前在全國各大城市成功接管數家大型酒樓、知名酒店！

 

從廚感言：在烹飪信息如此發達的今天，我認為事廚者入行時間的長短，并不能代表廚藝的精湛膚淺，關鍵在于一個勤字和悟字。作為一名新世紀的從廚者管理人員，不但需有精湛的技藝水平和豐富的管理經驗，而且應有高尚的廚德，良好的作風與修養，以身作則，虛心進取，并能在實際的工作中不斷的加以提高和完善自己，才能取得企業的信任，同事的尊敬，事業的成功，社會的認可！