彭士量  號秋湖。1924年，考入湖北明德大學。1926年，投筆從戎，考入黃埔陸軍軍官學校第四期。畢業后入國民革命軍陸軍第十師，先后任排長、連長、營長。1926年7月，隨軍參加北伐戰爭，因功擢升為副團長。不久，調到陸軍第八十七師。1932年后，歷任陸軍第八十三師上校參謀處長，第五補訓處上校團長，預備第四師少將參謀長、副師長。1937年7月，抗日戰爭全面爆發，率部積極參加抗戰。1941年，調任國民革命軍第六戰區長官部高級參謀兼干訓團教育處長。1942年，又調任陸軍第七十三軍暫編第五師副師長，次年任代理師長，旋即任師長，率部在鄂西、湘北一帶駐防，曾多次同日軍交鋒，給敵以沉重打擊。1943年，日軍發起鄂西會戰。是時，率暫五師駐防湖南華容一帶，奉命阻擊來犯的日軍。5月上旬，在華容城郊，督率全師官兵頑強抵抗日軍的攻擊，雖傷亡較大，與日軍相持經月，敵人幾無進展。同年11月，日軍又集結了約10萬兵力，大舉進犯常德為中心的洞庭湖西岸地區。奉命率暫五師防守常德西北面的石門，親臨作戰第一線指揮，與敵浴血奮戰，相持8晝夜。不久，日軍加強攻勢，遂督率所部誓死抗敵，與敵短兵相接，白刃搏斗。暫五師傷亡十之八九，被迫率領余部，向石門西郊突圍，到新關以南巖門口附近涉水與日軍作戰。在敵人猛烈火力之下，不幸彈中要害，壯烈殉國。為表彰其犧牲救國的精神，國民政府追授其為陸軍中將。